健康食材キノコ

神保町、御茶ノ水、神田小川町のみなさま、こんにちは。
パルモ神保町整骨院です。
子どもたちの夏休みも終わりを迎え、身体には疲れや不調があらわれる頃です。
厳しい残暑も続きますが、もう少しすれば、秋のキノコシーズンです。
キノコは、スーパーなどで手軽に購入できますし、比較的簡単な調理法で、低カロリーかつ、食物繊維、ビタミン、ミネラルが補えるすぐれた食品です。
また、βグルカンという食物繊維が豊富に含まれており、免疫機能の向上、血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。
また、特に夏バテ気味だった方におすすめしたいのが舞茸です。
舞茸は包丁がなくても扱えるので、小さなお子さんも調理のお手伝いができます。
糖分をエネルギーに変えるビタミンＢ群が豊富なだけでなく、ＭＤ-フラクションという免疫成分が含まれ、血液や血管を丈夫にしてくれるそうです。
そんな舞茸と一緒にいただきたいのが豚肉です。
豚肉もビタミンB1を多く含んでいます。
また、舞茸が豚肉をやわらかくして、栄養の消化吸収を促してくれます。
さらに玉ねぎを加えると、玉ねぎに含まれるアリシンという香気成分がビタミンB1と結合して、吸収率をより高めてくれます。